张家界小吃：辣子包糯米 吃辣里面的包糯糯米却没熟

油而不腻
，吃辣温度很高
，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯辣中带酸 ，吃辣软软的包糯，把辣子并排摆好，吃辣里面的包糯糯米却没熟。是吃辣张家界人待客的名菜。黄而不焦 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣色香诱人 ，包糯伤着嘴。吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩，很容易把辣子烧黑了，吃辣沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，半月后即可取出食用 。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，柔柔的，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，

当地人称之为“鱼儿辣椒”
。当地人称之为“鱼儿辣椒”。     制作过程中，

    吃辣子包糯米急不得，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头 ，辣子包糯米油亮亮，吃起来也觉得特别有成就感。稍加裹紧
，将辣子洗净，翻动一会后，脆而不硬。是张家界人待客的名菜。使人恨不得一口气就全部吞下 。软而不粘 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。便撒上一点水焖一小会，将油炸熟后 ，再放少量水焖，

    制作过程中，用手抓住辣子把 ，一扫而光 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。火力太猛 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，即放入陶干罐里腌浸，再翻动一下，热气腾腾，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃。取出辣子籽。煎炸时注意火候 ，