北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊距今已有百年历史 。京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉种类 、东顺涮肉选用的部位也只限于上脑 、所以肉质细腻 ，来北京不可不吃涮羊肉，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，黄瓜条 、只占净肉的35%-40% 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。也就是羯羊。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。这种羊刚断奶就被去了势 ，没有膻腥味 。东来顺对羊的产地 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，