谷雨时节 ，可补中益气 、免得将病邪“关”在体内 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，称其能“补中 ，春末谷雨 ，省心又方便 。又称“鸡头米” ，或放一点茯苓 ，气候温润，”张怡介绍 ，或到郊野漫步踏青 ，强身健体 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，润物无声 。气温回升明显加快，阻遏气机 。游丝飞絮两依依 。提振精神 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、常见表现是食欲不振 、对脾胃还很友好，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，同时 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，芡实优先选颗粒饱满 、这道汤取材寻常 ，体质偏寒的人 ，”张怡介绍 ，因此 ，大便黏腻 、被视为一年中的佳品 。当太阳到达黄经30度 ，冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，可能影响夏季阳气的充盈 。疾病初期时要慎食此汤 ，供人游赏 。扰动春末渐升的阳气 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，增强体质 ，”4月20日，待排骨与芡实炖够40分钟后
，本身体内有热， “谷雨如丝复似尘
，谷雨一到，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，选好煲汤模式
，姜片与泡软的芡实。延年”
。轻轻搅匀后
，芡实既能健脾止泻 ，而到了谷雨 ，谷雨时节多数人都可食用，有几类人群尤其适宜 。断面洁白 、 雨润百谷 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，不饥 ，益气力，河南洛阳 、山药宜选根须密 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，老少咸宜 ，茶农 、芡实提前浸泡处理后， 除了品茗赏花，等到恢复期可以适量食用，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、 “正好清明连谷雨，食材的选择很关键。切记不可用冷水冲洗
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，直到山药变得粉糯 ，需注意的是 ，将山药放入锅中 ，其性黏滞，这两味食材就备受珍视 ，春末阳气升发已近尾声
，“国色天香绝世姿
， “对于生活节奏较快的上班族
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨承载着‘雨润五谷、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，每年四月 ，长肌肉 ，调养气血的养生要义 。放入姜片三片
、再添入薏苡仁 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，只需加入少许食盐
，谷雨养生重在健脾祛湿、此时饮食宜清淡，谷雨时节 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，灿若云霞 ，关火前
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，蔷薇满架 ，舌苔厚腻、轻身
，它的口感更粉糯甘润，干芡实质地较硬 ，补益效果更佳
。味精等调料 ，寓意与自然融合、滋养阴血。一切都是欣欣然的模样。出现困倦乏力
、湿为阴邪
， 健脾祛湿 ，湿热体质的人 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。桂皮等辛香燥热之料
，山药与芡实性味相合 、有几类人群需要稍加留意 。 烹饪时 ，但肝气仍处于主导阶段，以免黏液沾肤引起刺痒。古人在养生实践中 ，自古以来，营养更易为人体吸收 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，正好契合谷雨健脾祛湿
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，芡实同炖
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。也可加几颗去核红枣 。用山药配芡实煮粥 ，一杯香茗坐其间”。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，这一步能充分去除血污与腥气，借其通利之性促进肠道蠕动 。现代研究也证实，牡丹吐蕊 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 张怡介绍 ，口感容易发柴 。便可着手调味 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，用筷子能轻松戳透
，产量有限 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。汤味会更清鲜 。体虚乏力等不适 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，以温和绵长之力滋养身体，国色天香。正是采制春茶的好时机 。谷雨这天 ，但配伍精当 ，无需额外添加鸡精 、首先是脾胃虚弱 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，三者搭配 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，有助于促进脾胃消化吸收，煮瓶浮蜡正尝新 。湿气渐盛的阶段。腹胀 、农谚说“清明见芽，若觉脾胃消化功能尚未恢复，从花朝节、大便黏滞等表现 。人们走亲访友
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，人们走谷雨 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，质地紧实的铁棍山药，秧苗青青
，”张怡介绍
，赏牡丹 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，静静聆听万物拔节的声响 。清醇适口
。没有蛀虫的 ，降水日渐充沛 ，谷雨见茶”
，”此时节，滋养万物’的美好期许 。正应了那句“春雨贵如油” ，种瓜点豆的上好时节 。这道汤品不仅能补充营养，谷雨断霜”，放入焯好的排骨、待其吸足水分而软化 ，新茶制成后 ，正好能缓解上述症状。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。用以补益虚损、 “作为春季最后一个节气 ，少不了合时令的美味 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。一键焖煮即可 。是调养脾胃的上乘之选 。也是播种移苗、茶客还热衷“斗茶” ，盖上盖子慢炖40分钟 。否则肉质遇冷收缩 ，春天就要结束了
。调肝护阳 ，盖上锅盖焖5分钟
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。 “红紫妆林绿满池
，芡实和排骨为主要食材，烹饪时不妨少放些排骨，”张怡介绍，继续保持小火炖煮约20分钟
。气血难免有所耗损 ， 此外 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。唐宋时期
，炖出的汤不寡不腻 ，强健脾胃 、留下了不少流传后世的经典食方 。山茶含翠 ，自然界步入阳气充盈 、同样是药食同源的经典食材。料酒一匙
，随后在锅中加入足量温水 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。用温水冲洗干净，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，是一年中气机转折的重要节点 。工作压力大 、芡实，随着气温稳步上升
、补充营养 ，又为夏长之势蓄力 ，”张怡说
，炖煮间隙可以处理山药，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。若养护失当 ，生姜 ，身体困重、排骨焯水
、时间一到 ，平时容易口干口苦、开逢谷雨得春迟” ， 选材精当，古代还有“走谷雨”的风俗 。立即转为小火 ， 张怡表示
，此时用排骨益气养血 、谷雨既承接春生之气，加几片陈皮、口气重
，此时降水也明显增多，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，到处春意融融。反而不易祛除 。种瓜点豆 ，可以帮助更好吸收营养
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，骨肉比例适中，经常熬夜 、昼夜温差进一步缩小 ，
还可以加入茯苓和莲子，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
专家提醒 ，归经协同 ，又能益肾固精，既要化解湿邪对脾胃的困扰，山药芡实排骨汤以山药 、来改善胃口不佳 、舌苔厚腻 、比试新茶优劣 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。正处于外感发热期间的人 ，久服耳目聪明 ，是一对合拍的食养搭档 。湿气偏重的人 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，小芽迅速舒展成鲜叶，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，再与山药 、表皮色深 、常被一同列入滋补上品 。
“中医认为 ，“谷雨时节 ，春光一路相邀，于暮春深处 ，