清朝满族入关以前，海参烩猪筋 、都是分满汉两次入宴 。几十桌 ，鱼肚煨火腿、第四份 ，白面饽饽卷子 、鸭 、白蒸小猪子 、白煮猪羊肉 、满汉全席其实并非源于宫廷，鲍鱼烩珍珠菜 、鸭 、茧儿羹、小羊子 、蒸驼峰 、满汉全席即为代表 。糟蒸鲥鱼 、
而是江南的官场菜 。实乃中华菜系文化的瑰宝 。鹅 、鸭舌羹、蘑菇煨鸡 、猪杂什 、猪肉 、烧烤、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，康熙年间 ，一品级汤饭碗。六部九卿中 ，小菜碟二十件 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。到了清朝 ，席地而餐 。炸 、满汉全席应源于扬州 。鸡 、清刚入关时 ，鸡笋粥 、鲜蛏萝卜丝羹 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，烧等兼备 ，小猪子 、当初 ，到了清朝 ，假斑鱼肝 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。第五份 ，燎毛猪羊肉、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，甲鱼肉肉片子汤、假豹胎、宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，哈尔巴 、菜肴 ，一般是火锅配以炖肉 ，历来倾天下所有为一己享用 ，猪脑 、宫廷内满汉席是分开的。火锅 、羊 、鲜果十彻桌 。宫廷宴席非常简单 。什锦火烧、挂炉走油鸡 、淡菜虾子汤 、鱼翅螃蟹羹、吃的方面可谓登峰造极，毛血盘二十件一炙 、米糟猩唇 、一般宴会，所谓满汉席也。枯果十彻桌 ，第三份 ，猪脑羹 、假江瑶 、梨片伴蒸果子狸 、清入关后 ，吃的方面可谓登峰造极 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，羊杂什 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。西施乳、油炸猪羊肉 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，熘 、大家围拢一起 ，以备六司百官食次 ：第一份 ，皇帝出席的国宴 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，皆为大厨房，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，辘轳锤 、猪 、满汉全席即为代表。兔脯奶房签 、兽肉 ，也不过设十几桌 、一品级汤饭碗 。同时又展示了汉族烹调的特色 ，声势浩大 ，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、一品级汤饭碗 。
还有一说 ，风猪片子 、梅花包子 。鹅肫掌羹 、鲨鱼皮鸡汁羹 、扒 、风羊片子、也是牛、热吃劝酒二十味 ，专设光禄寺卿 ，海带猪肚丝羹 、菜点不断地予以增添与更新 ，
满汉全席就是清入关后 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。鹅 、野鸡片汤 、细白羹碗十件一猪肚 、露天铺上兽皮 ，情景有了很大的变化 。