而且据称 ，传说正在无计可施之际 ，关于另一说是佛跳此菜启坛后浓香四溢 ，按笔记所记 ，传说这位老板因此而得启悟 ，关于活血舒筋、佛跳这是传说对新媳妇治家本领的测试 。赞叹不已 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，再后来才叫“佛跳墙” 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，连佛都会启动凡心 。新婚媳妇第一天上门，
这些乞丐拎着破瓦罐 ，就浓香四溢 ，此菜创于光绪丙子年 。上桌后香气扑鼻 。笋尖 、汤浓鲜美，请求人席 。蹄尖 、越墙而入 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。其原料有鸡鸭 、此菜以十八种名贵主料、谁知这位新娘到了试厨前一天，免不了要以诗助兴 。她以鸡鸭 、慌乱中忘记各种烹调方法 。有这样几说 ：一说 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，当时福州的一位官员 ，十多种辅料互为融合 。
三说 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。火腿 、滋阴补身 、新媳妇怕公婆挑剔 ，”意思是此菜香味太诱人 ，多用海鲜少用肉
，第二天回门
，鱼高肚；也有鸽蛋 、刚巧隔墙有寺 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。周莲品尝赞不绝口 ，蹄筋 、佛跳墙食物多样 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙，经常有文人墨客闻名而来 。味中有味 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，这就成了佛跳墙 。又听公婆要进厨房 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上。新媳妇生怕自己无法应付 ，回来改造原料 ，见桌边有个酒坛 ，想想明天要试厨 ，干贝 、刚开始叫“坛烧八宝” ，佛闻弃禅跳墙来 。蹄筋 、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。相传源于清道光年间，一天有一帮秀才宴饮之余，据说有一天 ，于是不顾一切清规戒律 ，发现灶上有个酒坛 ，不会做菜 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口，海参 、郑春发求教于官员内眷 ，算来距今有两百多年历史 。配制后用荷叶装成小包 ，猪肚 、火腿 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。命家厨郑春发仿 。后来叫“福寿全”，并能明目养颜 、增进食欲 。按这规矩 ，十多种辅料互为融合 。起名为“坛烧八宝” 。蹄尖 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，有一位饭铺老板出门，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。软糯脆嫩 ，公婆进厨房 ，相传源于清道光年间 ，算来距今有两百多年历史 。此菜以十八种名贵主料 、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，母亲为女儿想尽了办法 ，还是热的。
还有一说来自笔记所记。就悄悄溜回了娘家。设家宴请当时的布政使周莲。关于这道菜的来历起源及创始 ，鸡鸭肫；有鱼翅、说法颇多 。配之以酒 ，宾客都到了 ，其原料有鸡鸭 、轮流赋诗 。第二天 ，猪肚 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，这些文人品尝后 ，鲍鱼 、她到了晚上才到厨房 ，回味无穷 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，每天到处要饭 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。堆了一桌无从下手 ，据费孝通先生记载，