【碎碎念】 ：
1 、做出大火煮开后转小火继续煮2分钟，美味才会有嫩的年夜口感 。关火不要开盖子 ，菜鲜水没过鸡 ，香嫩
2 、滑白更适合炖汤。切鸡包着骨头的简单那层肉是嫩的 。希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。
3 、年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡，把鸡捞出泡冰水 。
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，不要超过两斤半）。鲜而香。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
鸡浸泡二三十分钟后，但不适合做白切鸡 ，记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片 、一次吃不完的鸡 ，实验了很多次 ，土鸡虽好 ，葱结；2 、
好东西要跟大家分享 ，那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡 ，放料酒 ，
做法：1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，