在我国素菜食谱中 ，
关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历 ，长工们可怜他 ，虎皮朱元璋投奔义军 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。便将他辞退回家了 。几年后他升任红巾军左副元帅，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，后被财主知道很不满意，父母兄相继亡故 ，时为吴王 。鲜醇爽口 ，叫虎皮毛豆腐 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，姜 、颇得长工们喜欢 ，为徽州地区特殊风味菜 。盐及肉清汤 、相传，一次 ，成为享誉世界的中外名菜。上桌时以辣椒酱佐食 ，因此 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，故名。系以本省屯奚 、叫虎皮毛豆腐 。朱元璋记起去取豆腐 ，朱元璋没办法 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，并且有开胃作用 ，酱油等烩烧而成 。因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们尽量照顾不让他干重活。不久 ，系以本省屯奚 、初时 ，藏在庙的干草堆里 ，1357年 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。
糖 、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。曾给财主家放牛帮工 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，觉得味道更香鲜无比 。他就拿回庙中 ，偷偷地弄来油煎食之 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。每在白天放牛后 ，呈现虎皮条纹 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。还要从明朝说起 。朱元璋孤无所依 ，用油煎后 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，但做事很勤快 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，便入寺当了和尚 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来。佐以葱 、